Donderdag Veggiedag, EVA ::: ABC

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Bakbanaan

Bakbanaan

De bak- of meelbanaan (Musa paradisiaca, Eng. plantain) is een 30 à 40 cm lange banaan met groene schil, die alleen gekookt of gebakken eetbaar is. De Arabieren hadden deze fruitsoort al in Zuid-Europa ingevoerd nog voor Columbus Amerika had ontdekt. In tropische landen neemt de bakbanaan een ...

Balsamico azijn

Balsamico azijn

Donkerbruine azijn afkomstig uit het Italiaanse Modena. Ze wordt verkregen door most, d.i. ongegist druivensap, in te dampen tot de helft of soms zelfs tot slechts een derde van de oorspronkelijke hoeveelheid. Hierna moet het sap fermenteren en rijpen op houten vaten. Het rijpingsproces duurt doorgaans ...

Banaan

Banaan

Een banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht, die afkomstig is van de bananenplant. In Suriname spreekt men van bacove als het om de vrucht gaat die rechtstreeks uit de schil gegeten kan worden en van banaan als het om groene bakbananen gaat. In België en Nederland wordt de banaan vooral ...

Basilicum

Basilicum

Dit eenjarig kruid met witroze bloemetjes zou via India en het Midden-Oosten naar Europa gekomen zijn. In India is basilicum de heilige plant van de hindoegoden Vishnu en Krishna. Daarom wordt het vrijwel niet in de Indiase keuken gebruikt. Het woord “basilicum” is afgeleid van het Griekse ...

Bataat

Bataat

Ook bekend als zoete aardappel. In tegenstelling tot wat die laatste benaming doet vermoeden is de bataat geen familie van de gewone aardappel. Wel is hij zoals onze alledaagse aardappel afkomstig uit de Nieuwe Wereld, meer bepaald uit Midden-Amerika. Columbus trof de zoete aardappel in Haïti aan ...

Biergist

Biergist

Een voedingssupplement met een hoog gehalte aan vitamine B1, B2, B3. Biergist werd ooit ten onrechte als bron van bruikbare vitamine B12 beschouwd. Tevens bevat biergist een interessante hoeveelheid chroom. Biergist is een typisch reformproduct waarvan het gebruik nog geen eeuw oud is. Vooral in ...

Bloemkool

Bloemkool

Bloemkool is een groente van de Kruisbloemenfamilie. Bloemkool wordt doorgaans gekookt gegeten, maar is ook als rauwkost eetbaar. Koken neemt 15 tot 20 minuten in beslag, afhankelijk van de gewenste hardheid van het eindresultaat en de afmeting van de bloemkool. Je kan bloemkool ook frituren door hem ...

Boekweit

Boekweit

Eenjarige kruidachtige plant met rode stengels en witte bloempjes. Ze gedijt goed op zandgronden, maar levert weinig op per ha en is zeer bewerkelijk en kwetsbaar. Boekweitgrutjes (boekweitgort) bestaan uit hoekige stukjes. Boekweitmeel is een ideale basis voor pannenkoeken. In Rusland en Oekraïne ...

Boerenkool

Boerenkool

Boerenkool is eigenlijk de 'oerkool'. Vanuit dit gewas evolueerden via selectie andere kolen zoals broccoli, spruitjes, witte kool, koolrabi enzovoort. Deze kool bracht zoveel andere soorten voort, dat we de oorspronkelijke kool, de boerenkool vergaten. Gelukkig zijn de vergeten groenten de laatste jaren ...

Bonenkruid

Bonenkruid

In het Oostelijke Middellandse-Zeegebied en rondom de Zwarte Zee is bonenkruid een inheemse plant. De plant lijkt op tijm, maar is verwant aan basilicum. Het kruid werd al door de Romeinen gebruikt. In de negende eeuw brachten monniken het naar Midden-Europa en plantten het kruid in hun kloostertuinen. ...

Borlottiboon

Borlottiboon

De meest gegeten boon in Italië, waar de bewoners - vooral in Toscanië - ooit bekend stonden als "boneneters". De buitenkant is wit met purperen of rode stippen en strepen. Aangenomen wordt dat borlottibonen uit Amerika afkomstig zijn. Paus Clemens VII zou ze in zijn tuinen als eerste ...

Borsjtsj

Borsjtsj

Populaire soep in Polen, Oekraïne en Rusland. Het belangrijkste ingrediënt is verse rode biet die de karakteristieke kleur aan de soep geeft. De benaming is gebaseerd op het woord "borshchevik" (berenklauw), een kruid dat zo'n tien eeuwen geleden in alle soepen in bovengenoemde landen ...

Bospaddestoel

Bospaddestoel

De paddestoel is de verzamelnaam voor verschillende schimmels of zwammen. De meeste paddestoelen bestaan uit een steel en een zogenaamde hoed. Gebruik van etherische oliën kan helpen om paddestoelen hun eigen specifieke smaak in de keuken.

Broccoli

Broccoli

Plinius vermeldt dat broccoli als een delicatesse wordt beschouwd in zijn Romeinse keizerrijk. Aspicius, een andere Romein, heeft in zijn kookboeken vele recepten met broccoli opgetekend: o.a. broccoli met koriander, ui, komijn, peper en olie samen met gestoofde prei, olijven en rozijnen. Broccoli is ...

Brooddrank

Een melkzure drank gemaakt op basis van zuurdesembrood. Het (rechtsdraaiende) melkzuur is van plantaardige oorsprong. Kan zo gedronken worden, of aangelengd met thee. Ook geschikt als vervanger van azijn of wijn in sausen. Volgens sommigen zou brooddrank gunstig voor de darmflora zijn. In die zin kan ...

Bulghur

Bulghur

Bulghur is een Arabisch woord dat gestoomde, gedroogde en gebroken tarwe betekent. Een basisvoedsel in de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken. Niet te verwarren met couscous. Tabouleh, pilaf en kibbeh zijn enkele van de typische gerechten waarin bulghur verwerkt wordt. Reeds 4000 jaar geleden ...

za 4 februari
19:00 Gastronomisch diner in restaurant Avalon

zo 5 februari
10:00 Reinigend koken

ma 6 februari
13:30 Maak je eigen natuurlijke scrubs en maskers

di 7 februari
19:00 Verrassende soepen, van bonen tot kruiden
Vegetarisch koken
19:00 Veggie voor starters

wo 8 februari
19:00 Workshop Spelen met specerijen

do 9 februari
19:00 Oosters vegetarisch
Vegetarisch koken

za 11 februari
09:30 De integrale werking van de voedingsmiddelen
10:30 Workshop Spelen met specerijen
11:00 Indisch koken met Suneet Chabbra

zo 12 februari
14:00 Gezonde lekkernijen voor zoetekauwen

ma 13 februari
13:30 Maak je eigen natuurlijke scrubs en maskers
18:30 Indisch koken met Suneet Chabbra

di 14 februari
19:00 Veggie voor starters
Vegetarisch koken

wo 15 februari
19:00 Wees lief voor jezelf en trakteer je op gezonde desserten

do 16 februari
Vegetarisch koken
19:30 Reinigend koken

Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu

Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu

CO2 besparing: achtergrondinformatie
Less meat, less heat

Veggie voor beginners
Menus voor starters
Onder vrienden
Organiseer een stand
Op het werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Ik doe mee
Het Donderdag Veggiedagkookboek

Veggie voor beginners
Menus voor starters
Onder vrienden
Organiseer een stand
Op het werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Ik doe mee
Het Donderdag Veggiedagkookboek

Eerst en vooral: waarom zou je vegetarisch eten?
Hoe zet je de grote stap?
Welke voedingsstoffen heb je nodig?
De vegetarische voedingsdriehoek
Waar vind je vegetarische voeding?
Leuke tips
FAQ
Lekkere receptjes

Potluck
At random
Ontdekkingsreis
Travelling diner

Educatief Pakket 'Donderdag Veggiedag in de klas'
Flyer en poster
Placemat
T-shirt
Brochures
rolbanners

Recepten op maat van kinderen
Gezond vegetarisch bij kinderen
Maaltijdplanning en andere tips

Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Workshops
Donderdag Veggiedag op school
Meer info en bestellen
Vaak gestelde vragen
Veggie lunchbox

Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Workshops
Donderdag Veggiedag op school
Meer info en bestellen
Vaak gestelde vragen
Veggie lunchbox

Donderdag Veggiedag in de klas
Aanvulling op het pakket

PlanEet
Planeet Offline (PC, CD, USB, Download)
PlanEet quiz
Handleiding leerkrachten
Ander educatief materiaal

Veggiestad Gent
Verslag Veggie hap-pening 2009
Verslag Veggie Hap-pening 2010
Zaken die deelnemen aan Donderdag Veggiedag
Vegetarische restaurants
Wereldpers
Verleidelijk veggie in de Sleepstraat
Ik doe mee aan Donderdag Veggiedag
Lekkerste Veggiebroodje van Gent 2010
deelnemende broodjeszaken
Veggietalent uit Gent

Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen

Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen

Spreads en sauzen
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Desserts en gebak

BBL geeft het goede voorbeeld (30 nov 09)
Wereldveggiedag Ikea Gent (1 okt 09)
Veggieworkshop op school
Donderdag Veggiedag avant la lettre in Sint-Lucas ziekenhuis
Donderdag Veggiedag bij VZW Den Dries
De Groene Vooruit (13 febr 09)
Veggiedag in het Heilig Hart ziekenhuis (11 sept 08)
Melanie's moussaka (4 sept 08)
Veggielunch op vakgroep 'Maatschappelijke Gezondheidskunde'
Donderdag Veggiedag in het Lekker GEC
Veggiedag op de Korenmarkt (31 juli 08)
Veggie picknick in Hasseltlokaal (26 juli 08)
Veggiedag in provinciehuis van Hasselt (19 juli 08)
Gastronomisch diner in Antwerpen
Donderdag Veggiedag in de8
DV aan faculteit psychologie van Leuven (26 april 2010)
VUB maakt kennis met veggie tafelen (26 april 2010)
Freinetschool De Zevensprong doet mee!

EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging

EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging

Week van de soja