Bakbanaan

De bak- of meelbanaan (Musa paradisiaca, Eng. plantain) is een 30 à 40 cm lange banaan met groene schil, die alleen gekookt of gebakken eetbaar is. De Arabieren hadden deze fruitsoort al in Zuid-Europa ingevoerd nog voor Columbus Amerika had ontdekt. In tropische landen neemt de bakbanaan een belangrijke plaats in de dagelijkse voeding in, en is ze als leverancier van koolhydraten te vergelijken met de aardappel in ons westerse voedingspatroon. Bij ons worden bakbananen vooral ingevoerd uit Zuid- en Centraal-Amerika. Je kan bakbananen samen met pepers, uien en kruiden koken als een eenpansgerecht. Daarnaast kunnen bakbananen hun plaatsje vinden in salades, en ook in kleine stukjes gefrituurd zijn ze erg lekker.