Bataat

Ook bekend als zoete aardappel. In tegenstelling tot wat die laatste benaming doet vermoeden is de bataat geen familie van de gewone aardappel. Wel is hij zoals onze alledaagse aardappel afkomstig uit de Nieuwe Wereld, meer bepaald uit Midden-Amerika. Columbus trof de zoete aardappel in Haïti aan en bracht hem vóór de gewone aardappel naar Europa. Men denkt dat de verspreiding naar de gebieden ten westen van Amerika gebeurde door Indianen die per vlot  de overtocht naar de vele eilanden waagden. Bataten worden tegenwoordig geteeld in tropische, subtropische en sommige gematigde streken. Er bestaan vele soorten die allen langwerpig zijn met een puntig uiteinde. De smaak is flauw zoet. In de VSA is de zoete aardappel een geliefd ingrediënt in taarten. In Indonesië worden ze in blokjes gesneden en met suiker en kokosmelk gekookt. Je kan de bataat ook frituren, bakken of koken zoals de gewone aardappel.

Recepten met Bataat