Borlottiboon

De meest gegeten boon in Italië, waar de bewoners - vooral in Toscanië - ooit bekend stonden als "boneneters". De buitenkant is wit met purperen of rode stippen en strepen. Aangenomen wordt dat borlottibonen uit Amerika afkomstig zijn. Paus Clemens VII zou ze in zijn tuinen als eerste geteeld hebben. Een kanunnik met de naam Pietro Valeriano zou er een paar van hem gekregen hebben en ze rond 1530 in Noord-Italië geïntroduceerd hebben. In 1542 maakte de Duitse artiest Hieronymous Tragus een eerste gedetailleerde tekening van de gespikkelde boon. Het kleurrijke uiterlijk gaat grotendeels verloren tijdens het klaar maken.