Carob

Carob of johannesbroodpitmeel wordt gemaakt van de peulen van de johannesbroodboom die in het Middellandse-Zeegebied groeit. Het wordt vaak gebruikt en verkocht als een alternatief voor chocolade. Naast ijzer, fosfor en calcium bevat het nog verscheidene andere mineralen. Carobpoeder bevat nauwelijks vet (in tegenstelling tot cacao) en geen cafeïne. Carob wordt al eeuwen gegeten en is ook al lang bekend als probaat middel tegen diarree. Tegenwoordig is het een gekend middeltje tegen oprispingen bij baby’s: door carob toe te voegen aan de flesvoeding gaan baby's rustiger drinken en kan de dikkere voeding moeilijker weer omhoog komen uit de maag. Behalve als poeder is carob ook in de vorm van pasta, koekjes, en chocolade-achtige producten (repen, hagelslag) verkrijgbaar. De boom dankt zijn naam aan het geloof dat Johannes de Doper carob zou hebben gegeten