Cashewnoten

De cashewboom produceert heel wat bruikbaars: de schors, de bladeren en de schil rond de noot worden gebruikt in de geneeskunde, terwijl de noot zelf alom bekend is voor haar delicate smaak. De cashewboom is eigenlijk een fruitboom die eetbare appels voortbrengt. De noot groeit onder aan de appel en is eerder rijp dan de appel. De cashewnoot heeft een typische vorm (denk aan een halve maan) en is zoet en olieachtig. Pas na twee roosterprocessen kan de cashewnoot bevrijd worden van haar harde schil. Ongebrand veroorzaakt de vrucht ernstige verbrandingen in de mond. De meeste cashews komen uit India, Mozambique, Tanzania en Brazilië en zijn o.a. familie van de mango en de pistachenoot. Cashewnoten zitten boordevol vitaminen en mineralen. Leuk om te weten: de bestuiving van de cashewboom gebeurt veelal door vleermuizen.

Recepten met Cashewnoten