Cayennepeper

Cayenne stamt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en wordt al eeuwenlang als medicijn gebruikt, en dan voornamelijk voor gastro-intestinale klachten als maagpijn, kramp en winderigheid. Ook voor circulatieproblemen (bloedsomloop) werd en wordt cayenne gebruikt. Het inwrijven van cayenne op de huid wordt toegepast bij rheumatische pijnen, waarbij het als anti-irritant werkt (iets wat door het veroorzaken van een andere irritatie de oorspronkelijke irritatie doet vergeten). Cayennepeper wordt gemaakt van kleine hete chilipepers die gedroogd en gemalen worden. De pittigheid van de peper wordt bepaald door het aantal pitjes dat wordt meegemalen.

Recepten met Cayennepeper