Daikon

Hoewel de daikon een traditionele Japanse radijs is, ziet hij er meer uit als een grote witte wortel. Daikons kunnen een lengte hebben van 30 tot 50 cm. Daikon heeft een mildere smaak dan andere radijssoorten en kan geraspt worden gebruikt in salades of als garnering. Ook in gebakken groenemengsels misstaat hij niet. In China wordt de daikon al gegeten sinds 400 v. C. en ook nu nog is deze wortel zeer populair in de Aziatische keuken. Daikon heeft een vochtafdrijvende werking en bewaart zeer goed. Als je daikons koopt, let er dan op dat de wortel stevig en ongerimpeld is en het loof er groen en fris uitziet.