Daikonkers

Daikonkers zijn het jonge groen van de daikonplant. Het zijn de jonge plantjes van gekiemde zaadjes. Ze hebben al blaadjes en dat onderscheidt ze van spruitgroenten. Ze worden verkocht in doosjes of bakjes op de voedingsbodem waarop ze gekweekt zijn. Je knipt de kers met een schaar van de voedingsbodem en spoelt ze af in een zeef onder koud lopend water. Laten uitlekken en toevoegen aan salades of gebruiken als garnering. De pittige smaak van de daikonkers doet denken aan radijs.