Dille

Dille is een mooie, eenjarige plant die zo'n 60 à 90 cm hoog kan worden. De plant heeft een sprietig groen blad en gele bloempjes die in schermen verschijnen. De bladeren zijn geveerd, zoals bij venkel en smaken licht naar anijs. Het best kan het blad geoogst worden voor de bloei omdat het aroma dan het sterkst is. De fijngehakte dilleblaadjes kunnen gebruikt worden in salades, soepen en sauzen en smaken uitstekend bij worteltjes, komkommer en courgette. Voor een optimaal resultaat voeg je dille pas op het laatst aan het gerecht toe en combineer je niet met andere kruiden - dan valt de smaak weg. Thee van de bladeren zou een kalmerend effect hebben op kinderen. Verder is ook het dillezaad bruikbaar als specerij en voor het maken van kruidenazijn.

Recepten met Dille