Donderdag Veggiedag, EVA ::: ABC :

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Dadels

Dadels

De dadel groeit met grote trossen aan de dadelpalm. Deze eeuwenoude vrucht is zo'n 3 à 4 cm lang, bruin en ovaalvormig. Dadels zijn meestal afkomstig uit Noord-Afrika of Californië en worden veelal gedroogd verkocht het hele jaar door. Je kan ze koud eten als zoet tussendoortje of verwerken ...

Dahl

Dahl

Het woordje dahl betekent gewoon “linzen”, maar wordt ook gebruikt om het Indische gerecht met dit ingrediënt aan te duiden. Dahl – gekookte en gekruide linzen - is wat de meeste mensen in Indië bijna elke dag eten, samen met rijst en chapati (plat brood). Het is goedkoop, ...

Daikon

Daikon

Hoewel de daikon een traditionele Japanse radijs is, ziet hij er meer uit als een grote witte wortel. Daikons kunnen een lengte hebben van 30 tot 50 cm. Daikon heeft een mildere smaak dan andere radijssoorten en kan geraspt worden gebruikt in salades of als garnering. Ook in gebakken groenemengsels misstaat ...

Daikonkers

Daikonkers

Daikonkers zijn het jonge groen van de daikonplant. Het zijn de jonge plantjes van gekiemde zaadjes. Ze hebben al blaadjes en dat onderscheidt ze van spruitgroenten. Ze worden verkocht in doosjes of bakjes op de voedingsbodem waarop ze gekweekt zijn. Je knipt de kers met een schaar van de voedingsbodem ...

Darjeeling

Darjeeling

Een geurige, krachtige thee uit India, die beroemd is om zijn kwaliteit. Deze thee werd voor het eerst verbouwd zo’n 150 jaar geleden en is nog steeds erg populair. In totaal 86 plantages produceren jaarlijks zo’n 10 à 11 miljoen kg darjeeling thee. Door de arbeidsintensieve productiemethoden ...

Dashi

Dashi

Een heldere Japanse bouillon die de basis vormt voor een hele reeks gerechten uit de traditionele Japanse keuken, van een tofu-miso soep tot zowat alle noedelgerechten. De bouillon wordt dikwijls ook apart geserveerd als warme drank met enkele blaadjes wakame (zeewier). Basis van alle dashi’s is ...

Desembrood

Desembrood

Tot in de 19de eeuw werden broden altijd gemaakt met desem als rijsmiddel. Desem is eigenlijk zuur geworden deeg. Brood dat met desem gemaakt is, is steviger dan gistbrood en heeft een vollere smaak. De mineralen in een desembrood zijn ook beter opneembaar dan die in een gistbrood. Door de veel langere ...

Dextrose

Dextrose

Dextrose of druivensuiker is de meest voorkomende primaire suiker of monosaccharide. Het is zeer rijk aan koolhydraten en wordt snel opgenomen en verbrand. Het is een rechtsdraaiend isomeer van glucose en zeer belangrijk voor de toevoer van energie. Zoete vruchten zoals peren en druiven zitten er vol ...

Dijonmosterd

Dijonmosterd

Dijonmosterd is zowat de bekendste soort mosterd. Voor de bereiding van Dijonmosterd wordt een speciale methode gevolgd die volgens de Franse wetgeving uitsluitend in Dijon mag worden toegepast en niet mag worden gekopieerd. Gewone mosterd is een mengsel van mosterdolie afkomstig uit het mosterdzaad, ...

Diksap

Diksap

Diksap wordt verkregen door vele kilo’s fruit (veelal appelen en/of peren, maar andere vruchten zijn even geschikt) te persen en het aldus verkregen vocht in te dikken door te koken. Het ingedikte sap kan dan verdund met water gedronken worden als vruchtensap of je kan het puur gebruiken als volwaardig ...

Dille

Dille

Dille is een mooie, eenjarige plant die zo'n 60 à 90 cm hoog kan worden. De plant heeft een sprietig groen blad en gele bloempjes die in schermen verschijnen. De bladeren zijn geveerd, zoals bij venkel en smaken licht naar anijs. Het best kan het blad geoogst worden voor de bloei omdat het aroma ...

Dolma's / dolmades

Dolma's / dolmades

Dolmades zijn pakketjes van wijnrankbladeren, meestal gevuld met een rijstmengsel. Ze zijn vers gemaakt of in blik te koop. Dolmades kunnen gegeten worden als voorgerecht of als hoofdgerecht en smaken heerlijk in combinatie met wat tzatziki-saus of een schijfje citroen. In de Turkse en Griekse keuken ...

Doperwten

Doperwten

De alom gekende doperwt is waarschijnlijk een nakomeling van de wilde doperwt uit Azië. Meestal worden doperwten diepgevroren of in blik verkocht omdat verse doperwten maar beschikbaar zijn voor een korte periode (van half mei tot half juli). Ze worden geplukt als de zaden (erwten) nog klein en ...

Dragon

Dragon

Dragon werd in de 13de eeuw door de Moren tijdens hun veroveringstochten naar Spanje meegebracht. De dragonplant bereikt een hoogte van 90 cm en krijgt halverwege de zomer geelachtige bloemen. Het dragonblad heeft een lichte anijssmaak en kan gedroogd of vers toegevoegd worden aan gerechten. Dragon smaakt ...

Duizendblad

Duizendblad

Duizendblad is een plant die van 30 cm tot 1 m hoog wordt en kleine vaalwitte en soms roze bloemetjes draagt. Je vindt hem op allerlei grondsoorten en hij wordt gezien als een panacee tegen duizend en één kwaaltjes. Enkele voorbeelden van de aan duizendblad toegeschreven medicinale werkingen: ...

Durian

Durian

De durian (Durio zibethinus) is een grote, groene stekelige vrucht van de durianboom die in het Westen nog onbekend is, maar in Zuid-Oost Azië bekend staat als “koning van het fruit”. De boom kan tot dertig meter hoog worden en wanneer de vruchten rijp zijn en afvallen kan je er maar ...

Durumtarwe

Durumtarwe

Durumtarwe of harde tarwe werd reeds in de Griekse oudheid gecultiveerd en is nu nog steeds populair voor de bereiding van allerlei pastasoorten. Met het griesmeel van durumtarwe wordt een deeg gemaakt dat in de gewenste vorm geperst wordt, waarna het stapsgewijze gedroogd wordt. Het griesmeel bevat ...

do 17 mei
19:00 Snel en volwaardig koken
12:30 Vegan potluck [EVA]

vr 18 mei
Eten vol Leven - Laat

zo 20 mei
10:00 Vegetarisch koken voor en door kinderen

di 22 mei
Vegetarisch koken
19:30 Infosessie gezond vegetarisch eten
19:00 Veggie voor starters

wo 23 mei
19:00 Heerlijk zomerkoken met chef Kevin
19:30 Italiaanse keuken
15:00 Italiaanse keuken

do 24 mei
Vegetarisch koken
14:00 Sushi: praktijkles of demonstratieles
19:30 Sushi: praktijkles of demonstratieles
Resto Jardin

vr 25 mei
20:00 Veggie speeddating [EVA]

za 26 mei
15:00 Indisch vegetarisch koken tvv een weeshuis
10:00 Bijeenkomst Oudergroep Gent [EVA]

di 29 mei
Vegetarisch koken
13:00 Aan de slag met stevia

do 31 mei
Resto Jardin

Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu

Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu

CO2 besparing: achtergrondinformatie
Less meat, less heat

Veggie voor beginners
Menus voor starters
Onder vrienden
Organiseer een stand
Op het werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Ik doe mee
Het Donderdag Veggiedagkookboek

Veggie voor beginners
Menus voor starters
Onder vrienden
Organiseer een stand
Op het werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Ik doe mee
Het Donderdag Veggiedagkookboek

Eerst en vooral: waarom zou je vegetarisch eten?
Hoe zet je de grote stap?
Welke voedingsstoffen heb je nodig?
De vegetarische voedingsdriehoek
Waar vind je vegetarische voeding?
Leuke tips
FAQ
Lekkere receptjes

Potluck
At random
Ontdekkingsreis
Travelling diner

Educatief Pakket 'Donderdag Veggiedag in de klas'
Flyer en poster
Placemat
T-shirt
Brochures
rolbanners

Soepen
Salades
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Bijgerechten
Nagerechten
Gebak
Broodbeleg
Feestelijke hapjes
Sauzen
Zoek recepten

Recepten op maat van kinderen
Gezond vegetarisch bij kinderen
Maaltijdplanning en andere tips

Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Workshops
Donderdag Veggiedag op school
Meer info en bestellen
Vaak gestelde vragen
Veggie lunchbox

Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Workshops
Donderdag Veggiedag op school
Meer info en bestellen
Vaak gestelde vragen
Veggie lunchbox

Donderdag Veggiedag in de klas
Aanvulling op het pakket

PlanEet
Planeet Offline (PC, CD, USB, Download)
PlanEet quiz
Handleiding leerkrachten
Ander educatief materiaal

Veggiestad Gent
Verslag Veggie hap-pening 2009
Verslag Veggie Hap-pening 2010
Zaken die deelnemen aan Donderdag Veggiedag
Vegetarische restaurants
Wereldpers
Verleidelijk veggie in de Sleepstraat
Ik doe mee aan Donderdag Veggiedag
Lekkerste Veggiebroodje van Gent 2010
deelnemende broodjeszaken
Veggietalent uit Gent

doe mee

Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen

Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen

Spreads en sauzen
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Desserts en gebak

BBL geeft het goede voorbeeld (30 nov 09)
Wereldveggiedag Ikea Gent (1 okt 09)
Veggieworkshop op school
Donderdag Veggiedag avant la lettre in Sint-Lucas ziekenhuis
Donderdag Veggiedag bij VZW Den Dries
De Groene Vooruit (13 febr 09)
Veggiedag in het Heilig Hart ziekenhuis (11 sept 08)
Melanie's moussaka (4 sept 08)
Veggielunch op vakgroep 'Maatschappelijke Gezondheidskunde'
Donderdag Veggiedag in het Lekker GEC
Veggiedag op de Korenmarkt (31 juli 08)
Veggie picknick in Hasseltlokaal (26 juli 08)
Veggiedag in provinciehuis van Hasselt (19 juli 08)
Gastronomisch diner in Antwerpen
Donderdag Veggiedag in de8
DV aan faculteit psychologie van Leuven (26 april 2010)
VUB maakt kennis met veggie tafelen (26 april 2010)
Freinetschool De Zevensprong doet mee!

EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging

EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging

Week van de soja