Doperwten

De alom gekende doperwt is waarschijnlijk een nakomeling van de wilde doperwt uit Azië. Meestal worden doperwten diepgevroren of in blik verkocht omdat verse doperwten maar beschikbaar zijn voor een korte periode (van half mei tot half juli). Ze worden geplukt als de zaden (erwten) nog klein en mals zijn. Bij aankoop moeten verse doperwten er fris uitzien en de peul moet onbeschadigd zijn. Controleer ook eerst of er wel erwten in de peul zitten! Om de erwtjes uit de peul te verwijderen gewoon in de punten van de peulen knijpen tot de peulen openspringen. Doperwten bevatten veel vitamine B1 en B2, ijzer en voedingsvezel.

Recepten met Doperwten