Dragon

Dragon werd in de 13de eeuw door de Moren tijdens hun veroveringstochten naar Spanje meegebracht. De dragonplant bereikt een hoogte van 90 cm en krijgt halverwege de zomer geelachtige bloemen. Het dragonblad heeft een lichte anijssmaak en kan gedroogd of vers toegevoegd worden aan gerechten. Dragon smaakt uitstekend bij vinaigrettes, tomatengerechten, groentesalades en peulvruchten. Voor een optimale smaak wordt dragon best geoogst voor de bloei en vers aan het gerecht toegevoegd, vlak voor het opdienen. Dragon is een zeer krachtig kruid en wordt daarom best spaarzaam toegepast. Door zijn ietwat zure smaak wordt het ook veel gebruikt voor dragonazijn en in mosterd. Dragon zou helpen tegen de hik en andere krampen en bevordert de menstruatie.

Recepten met Dragon