Donderdag Veggiedag
Wat en waarom?
Doe mee!
Kinderen en ouders
Scholen
Deelnemende steden
Veggiestad Gent
Koken en eten
DV reportages
E-cards
Meer info
Nieuwsbrief

. . . . . . . .

Professionals
EVA

Alpro Soya
A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z
E-nummers

E-nummers

Additieven worden aan voedingsmiddelen toegevoegd om hun smaak, kleur, geur, of houdbaarheid te beïnvloeden. Er zijn vele honderden additieven met en zonder E ervoor. Additieven aangeduid met een E-nummer zijn goedgekeurd voor gebruik in de Europese Unie. Sinds 1990 is het verplicht om alle gebruikte ...

Eau-de-Vie

Eau-de-Vie

Eau-de-Vie is een kleurloos distillaat van wijn of fruit. Voor een Eau-de-Vie de Fruits selecteert men de beste verse vruchten die men laat gisten. Hierbij is de temperatuur van cruciaal belang (best tussen 20 en 22 graden). Eventuele pitjes van de vrucht worden gekneusd om een bittere smaak aan het ...

Echinacea

Echinacea

Echinacea is een rijk bloeiende en gemakkelijke vaste plant. Van de negen echinaceasoorten zijn er drie die voor medicinaal gebruik gekweekt worden. Echinacea werd door de Indianen gebruikt als geneesmiddel voor allerlei aandoeningen, met inbegrip van beten van gifslangen en andere verwondingen. Tegenwoordig ...

Eekhoorntjesbrood

Eekhoorntjesbrood

Deze wilde boleet verspreidt een muskaatachtig aroma en heeft een zachte, milde en nootachtige smaak. De hoed voelt een beetje vettig aan en heeft een licht- tot kastanjebruine kleur. Aan de onderkant van de hoed bevinden zich gele buisjes die de sporen bevatten. De steel is kort en dik. Zowel de hoed ...

Eenhoornwortel

Eenhoornwortel

Eenhoornwortel groeit in het zuiden van de Verenigde Staten. Vooral de wortels van de plant bevatten bestanddelen waar volgens de oude indianenoverlevering medicinale krachten aan toegeschreven worden. Eenhoornwortel wordt vooral gebruikt om vrouwenkwalen te genezen zoals amenorrhea (uitblijven van de ...

Eikenbladsla

Eikenbladsla

Het aanbod sla is de laatste jaren sterk gestegen. Naast de gewone kropsla vind je nu ook tientallen andere soorten sla. Eikenbladsla is een bijzonder lekkere en mooi ogende sla die behoort tot de Latuca sativa familie. Ze vormt een zeer losse krop en de bladeren lijken – zoals de naam al doet ...

Eivervanger

Eivervanger

Veel mensen eten liever geen eieren. Niet onterecht. Ongeveer 70% van de calorieën in eieren komen van vet, en een grote hoeveelheid van dat vet is verzadigd. Daarnaast bevatten ze erg veel cholesterol. Onder meer vanwege hun bindende kracht (door de albumine) of als emulgator (door de lecithine) ...

Elfenbrood

Elfenbrood

Elfenbrood lijkt van bovenaf een beetje op eekhoorntjesbrood, maar herbergt onder de hoed donkere plaatjes in plaats van gele buisjes en heeft een lange steel. De smaak van de hoed is ook nootachtig, terwijl die van de steel vergeleken wordt met de smaak van asperges. Elfenbrood is hier niet vers te ...

Emping

Emping

Emping zou je vegetarische kroepoek kunnen noemen. Het wordt gemaakt van belindjoe, een nootachtig vruchtje. Emping wordt zoals kroepoek kort gebakken in hete olie en is droog erg lang houdbaar. Na het bakken kan je er wat zout op strooien om de enigszins bittere smaak te maskeren. Emping heeft een laxerende ...

Emulgator

Emulgator

Een emulgator is een stof die helpt bij het fijn verdelen (= emulgeren) van een vloeistof in een andere waarmee ze niet mengbaar is. Emulgatoren worden in erg veel voedingsmiddelen gebruikt. Op veel verpakkingen worden ze enkel aangeduid met hun E-nummer (zie elders in dit ABC) en is hun afkomst niet ...

Engelwortel

Engelwortel

De engelwortel is een grote, harige plant met varenachtige bladeren en witte bloemen. Zowel de bladeren, stengels, bloemen, wortels als de zaden kunnen worden gebruikt. De gekonfijte stengels zijn lekker in cake en gebak. De jonge bladeren en stengelscheuten kunnen fijngesneden als soepkruiden gebruikt ...

Enoki-take

Enoki-take

Enoki-take is in Japan een zeer populaire paddestoel. Hij wordt meestal rauw gegeten in salades, op de boterham of als garnering voor soep. Zowel de hoed als de stam zijn eetbaar en smaken knapperig en fruitig. De paddestoel is klein en puntig met een lange fijne stam. Enoki-takes groeien in het wild ...

Erwt

Erwt

De erwt is één van de vier belangrijkste peulvruchten die wereldwijd worden gecultiveerd, naast sojabonen, grondnoten en sperziebonen. Waarschijnlijk ligt de oorsprong van de erwt in Zuidwest Azië, mogelijk Noordwest India, Pakistan of in de buurt van de voormalige USSR en Afghanistan. ...

Etherische olie

Etherische olie

Etherische oliën zijn het meest essentiële deel van bloemen, bladeren, struiken, bomen, vruchten, wortels, zaden of harsen die zorgen voor de stofwisseling van de plant. Ze kunnen aan planten onttrokken worden op verschillende manieren (waterdampdestillatie, persing, enfleurage) waarbij de ...

Eucalyptus

Eucalyptus

Ongeveer driekwart van de Australische vegetatie wordt gevormd door eucalyptusbomen of -struiken. Hoewel er zo’n 700 soorten bestaan, worden slechts enkele gebruikt voor de extractie van etherische olie. De bladeren van de eucalyptus hebben olieklieren die de eucalyptusolie leveren. Ze zijn bevestigd ...

do 9 september
19:00 Veggie eetcafe in De Plek, Wijgmaal
Table d'Amis- Kan-al-wa-veggie-koken
18:00 Leer Indisch koken met Suneet Chhabra uit India
19:30 EVA Veggie Cafe [EVA]

za 11 september
Wachtnacht

zo 12 september
Opendeurdag OCMW De Maretak

ma 13 september
19:30 Koken met de chef-kok - jaarcyclus

wo 15 september
19:00 Kookworkshop: Zuiders creatief
14:30 Module 1 opleiding in de natuurlijke vegetarische keuken en de esthetische kookkunst

do 16 september
19:00 De Natuurlijke Vegetarische Keuken

za 18 september
09:30 Jaarcursus gezonde voeding

zo 19 september
10:00 Bijeenkomst Oudergroep Aalst [EVA]

di 21 september
19:00 De natuurlijke keuken Basiskooklessen

wo 22 september
14:30 Module 1 opleiding in de natuurlijke vegetarische keuken en de esthetische kookkunst

do 23 september
Ka-nie-veggie koken - Introductie

za 25 september
10:30 Kookworkshop: Zuiders creatief
10:00 Bijeenkomst Oudergroep [EVA]
13:30 Bezoek aan passiefhuis te Aalbeke

di 28 september
20:00 Veggiedag: hoe en waarom? [EVA]
19:00 De natuurlijke keuken Basiskooklessen

>> meer ...
Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu
Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu
CO2 besparing: achtergrondinformatie
Less meat, less heat
Veggie voor beginners
Organiseer een stand
Onder vrienden
Op 't werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Ja, ik doe mee
Veggie voor beginners
Organiseer een stand
Onder vrienden
Op 't werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Ja, ik doe mee
Eerst en vooral: waarom zou je vegetarisch eten?
Hoe zet je de grote stap?
Welke voedingsstoffen heb je nodig?
De vegetarische voedingsdriehoek
Waar vind je vegetarische voeding?
Leuke tips
FAQ
Lekkere receptjes
Recepten op maat van kinderen
Gezond vegetarisch bij kinderen
Maaltijdplanning en andere tips
Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Workshops
Donderdag Veggiedag op school?
Meer info en bestellen
Vaak gestelde vragen
Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Workshops
Donderdag Veggiedag op school?
Meer info en bestellen
Vaak gestelde vragen
Donderdag Veggiedag in de klas
Aanvulling op het pakket






PlanEet
PlanEet quiz
Handleiding leerkrachten
Ander educatief materiaal
Veggiestad Gent
Verslag Veggie hap-pening 2009
Verslag Veggie Hap-pening 2010
Zaken die deelnemen aan Donderdag Veggiedag
Vegetarische restaurants
Wereldpers!
Verleidelijk veggie in de Sleepstraat
Ik doe mee aan Donderdag Veggiedag
Lekkerste Veggiebroodje van Gent 2010
deelnemende broodjeszaken
Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen
Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen
Spreads en sauzen
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Desserts en gebak
BBL geeft het goede voorbeeld (30 nov 09)
Wereldveggiedag Ikea Gent (1 okt 09)
Veggieworkshop op school
Donderdag Veggiedag avant la lettre in Sint-Lucas ziekenhuis
Donderdag Veggiedag bij VZW Den Dries
De Groene Vooruit (13 febr 09)
Veggiedag in het Heilig Hart ziekenhuis (11 sept 08)
Melanie's moussaka (4 sept 08)
Veggielunch op vakgroep 'Maatschappelijke Gezondheidskunde'
Donderdag Veggiedag in het Lekker GEC
Veggiedag op de Korenmarkt (31 juli 08)
Veggie picknick in Hasseltlokaal (26 juli 08)
Veggiedag in provinciehuis van Hasselt (19 juli 08)
Gastronomisch diner in Antwerpen
Donderdag Veggiedag in de8
DV aan faculteit psychologie van Leuven (26 april 2010)
VUB maakt kennis met veggie tafelen (26 april 2010)
EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging
EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging
Week van de soja