Engelwortel

De engelwortel is een grote, harige plant met varenachtige bladeren en witte bloemen. Zowel de bladeren, stengels, bloemen, wortels als de zaden kunnen worden gebruikt. De gekonfijte stengels zijn lekker in cake en gebak. De jonge bladeren en stengelscheuten kunnen fijngesneden als soepkruiden gebruikt worden. Uit de vruchten en zaden worden etherische oliën getrokken en de wortel kan verwerkt worden tot een maaglikeur. Engelwortel zou de mens zelfvertrouwen en kracht geven en onder andere gunstig werken bij verkoudheden, hoesten, vermoeidheid, verstopping en spijsverteringsproblemen. De legende waaraan de engelwortel zijn naam ontleent, vertelt dat deze plant door een engel werd geopenbaard als geneesmiddel voor de pest.