Enoki-take

Enoki-take is in Japan een zeer populaire paddestoel. Hij wordt meestal rauw gegeten in salades, op de boterham of als garnering voor soep. Zowel de hoed als de stam zijn eetbaar en smaken knapperig en fruitig. De paddestoel is klein en puntig met een lange fijne stam. Enoki-takes groeien in het wild in bosjes bij elkaar op boomstronken.