Flageolets

Flageolets zijn lange, platte, lichtgroene boontjes met een erg verfijnde smaak. Je kan ze zowel in gedroogde vorm als in blik kopen. De gedroogde boontjes moeten eerst zes à acht uur in ruim koud water geweekt worden en daarna een uur gaar worden gekookt. Deze bonen komen oorspronkelijk uit Zuid-Europa. Je vindt ze vaak terug in zogenaamde “groentemacedoine”, te koop in blik.