Gerst

Gerst is een heel oude graansoort die over de hele wereld verspreid is. De korrels zijn ovaal en melkwit van kleur. Ze worden ook wel gebruikt als grondstof om bier en whisky te brouwen. Wanneer de korrels gestoomd en gepolijst worden, krijg je parelgerst. In supermarkten vind je vooral deze soort, die iets minder voedzaam is dan volkorengerst maar nog steeds ijzer, magnesium en vitamine B bevat.