Japanse andoorn

Dit is een knolandoorn die afkomstig is uit China of Japan, maar ook in Frankrijk geteeld wordt. Het is een knolgewas met de smaak van schorseneren en kan zoals schorseneren bereid worden. In sommige landen, zoals Japan, worden de wortels gegeten als salade. De plant kan je makkelijk schoonmaken door de stukjes wortel af te wrijven in een zakje met grof zout, te wassen en te lezen. De wortels kan je dan bakken of koken.