Johannesbrood

Johannesbrood is de vrucht van de Johannesbroodboom. De vruchten zijn ongeveer 20 cm lang en 3 cm dik. Als de peulen nog groen zijn, worden ze geoogst en daarna gedroogd. Johannesbrood heeft een laxerende werking en omwille van de zoete smaak wordt het soms gebruikt als snoepgoed. De vrucht kan ook gebruikt worden als surrogaat voor cacao, maar bevat - in tegenstelling tot cacao - geen cafeïne en zeer weinig vet. Johannesbrood is ook de basis voor de Spaanse likeur palo.