Donderdag Veggiedag
Wat en waarom?
Doe mee!
Kinderen en ouders
Scholen
Deelnemende steden
Veggiestad Gent
Koken en eten
DV reportages
E-cards
Meer info
Nieuwsbrief

. . . . . . . .

Professionals
EVA

Alpro Soya
A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z
Kaki

Kaki

De kaki, ook wel Japanse dadel genoemd, is een oranjerode vrucht afkomstig uit Oost-Azië. Ze lijkt op een grote tomaat en groeit aan bomen van vier tot zes meter hoog, in zeer warme streken. De vruchten worden pas rijp tegen het einde van de herfst en hebben dan een zoete smaak. Het vruchtvlees ...

Kalebas

Kalebas

De kalebas is de vrucht van op komkommer lijkende klimplanten. Hij ziet er een beetje uit als een pompoen en komt in verschillende vormen voor. De kalebas is een eenhuizige plant met korte stekels en liggende stengels, en wordt meestal gebruikt als decoratie.

Kaneel

Kaneel

Kaneel is de binnenbast van de kaneelboomtakken. De dunne schillen van de binnenste laag van de boombast rollen tijdens het drogen vanzelf in elkaar. De kaneelboom komt oorspronkelijk uit Sri Lanka, waar de kaneel van hoge kwaliteit is, maar wordt ondertussen ook verbouwd in India, Brazilië, Afrika ...

Kappertjes

Kappertjes

Deze groene, hartige bolletjes zijn de bloemknopjes van de kappertjesstruik. De grootte varieert van erg klein tot de grootte van een kersenpit. De smaak is scherp en meestal worden kappertjes ingemaakt in azijn. Kappertjes worden gebruikt in sauzen, salades en/of op pizza’s.

Karela

Karela

De karela is een bittere groente die voorkomt in tropisch Azië en Afrika. Ze wordt ook wel bitterpompoen genoemd, lijkt op okra en wordt vaak in groentecurry’s gebruikt. De karela is zowel vers als in blik te verkrijgen.

Karwijzaad

Karwijzaad

In de keuken wordt vooral het gedroogde zaad van karwij gebruikt om brood, gebak of rijstgerechten te kruiden. De zaadjes hebben een bittere en zoete smaak die lijkt op anijs, maar zijn net een tikkeltje scherper. Een andere naam voor karwij is kummel. Twee artsen uit de Griekse Oudheid, Theophrastus ...

Kemirienoot

Kemirienoot

De olierijke kemirie, die vooral in Indonesië groeit, heeft ongeveer de grootte van een hazelnoot en is meestal gepeld verkrijgbaar. Je kan ze malen, poffen of bakken om een gerecht een nootachtig accent te geven.

Kenari

Kenari

De kenari is een notensoort die afkomstig is van de Molukken. Ze smaakt zoet en amandelachtig. Je kan ze rauw eten, of er koekjes van maken.

Kerrie

Kerrie

Kerrie of curry  is een in de keuken gebruikt mengsel van specerijen, en ook wel de naam voor de daarmee bereide gerechten. Het wordt vooral in India, Thailand, Indonesië, Engeland en Nederland gebruikt. De scherpste kerriemengsels uit India zijn afkomstig uit Madras en Kerala. In Thailand ...

Kervel

Kervel

Dit kruid heeft een lichte anijssmaak en is lekker in soepen of salades. Je voegt kervel best pas op het einde aan een gerecht toe, anders verliest het zijn aroma. Kervel komt oorspronkelijk uit Oost-Europa, maar tegenwoordig kan je het gemakkelijk zelf zaaien. Het zaad komt na een week al uit.

Ketjap

Ketjap

Deze vooral in Nederland erg populaire Chinees-Indonesische sojasaus wordt gemaakt van sojabonen. De eiwitten uit deze bonen worden gefermenteerd, waardoor de donkere kleur en typische smaak ontstaan. Toegevoegde kruiden bepalen de smaak van vele afzonderlijke soorten. Ketjap kan variëren van erg ...

Kidneybonen

Kidneybonen

Kidneybonen of rode nierbonen zijn erg voedzaam en zijn door het aanwezige eiwit, ijzer, en vitamine B een goede vleesvervanger. De kidneyboon is afkomstig uit Midden-Amerika, waar bonen een traditioneel onderdeel vormen van verschillende gerechten, maar ondertussen zijn ze populair in vele andere keukens. ...

Kiwano

Kiwano

De kiwano is een oranje, citroenvormige vrucht met kleine stekels en een frisse citroenachtige smaak. Het vruchtvlees bevat veel groene pitjes die te vergelijken zijn met die van een komkommer. Deze fruitsoort is afkomstig uit Zuid- en Centraal-Afrika, maar werd in het begin van de 20ste eeuw geïntroduceerd ...

Kokosnoot

Kokosnoot

De kokosnoot is in bijna alle tropische landen te vinden en heeft een harde dunne bruine schaal van 5 à 15 cm met een laag van 1 à 2 cm olierijk vruchtvlees. Binnen in de vrucht zit de vloeibare kokosmelk. Als de kokosnoot halfrijp is, wordt de brijachtige melk als verfrissing gedronken. ...

Kolanoot

Kolanoot

Dit is de zaadkern van de kolavrucht, die afkomstig is uit tropisch West-Afrika. De zaadkern lijkt op een kastanje en heeft een onregelmatige vorm. Een gedroogde kolanoot is bruin en hard, een verse kolanoot geelgroen tot rood. De kolanoot bevat 2,5 procent cafeïne, het bestanddeel waarvan Coca ...

Kombu

Kombu

Kombu is een eetbaar soort bruinwier, dat gedroogd en gemalen wordt. Japanners gebruiken kombu vooral voor het bereiden van de traditionele dashi-bouillon. Die maken ze door een bouillon te trekken van de kombu en er nog miso aan toe te voegen. Deze bouillon kan dan nog verrijkt worden met wat vers gesneden ...

Komkommer

Komkommer

Komkommer wordt meestal in een salade gegeten. Hij kan worden geschild en/of, geraspt. Komkommersalade maak je met olie, azijn, wat zout en peper. Eventueel kan ook fijngesneden ui worden toegevoegd of andere kruiden, zoals dille of peterselie. Komkommer kan ook worden gestoofd met een vulling om ...

Koriander

Koriander

Koriander is een specerij die veel wordt gebruikt in de oosterse keuken. Zowel de bladeren als de zaden worden gebruikt als smaakgevers. De smaak van beide delen is wel zeer verschillend. In recepten staat meestal wel aangegeven welke van de twee moet worden gebruikt. Koriander wordt in België ...

Kouseband

Kouseband

Deze erg lange, dunne, ronde en veterachtige peul kan tot een meter lang worden en heeft een licht- tot donkergroene kleur. De kouseband groeit in tropische streken en heeft een pittiger smaak dan sperziebonen. Hij kan worden gebruikt in de recepten voor sperziebonen.

Kumquat

Kumquat

De kumquat is een dwergsinaasappel uit Oost-Azië, maar wordt nu ook gekweekt in Noord- en Zuid-Afrika en in Amerika. Hij heeft een eetbare dunne goudgele schil die zoet smaakt. De vrucht, die in potten wordt geconserveerd, is nauw verwant met de limquat, een dwergcitroen. Het vruchtvlees heeft een ...

do 9 september
19:00 Veggie eetcafe in De Plek, Wijgmaal
Table d'Amis- Kan-al-wa-veggie-koken
18:00 Leer Indisch koken met Suneet Chhabra uit India
19:30 EVA Veggie Cafe [EVA]

za 11 september
Wachtnacht

zo 12 september
Opendeurdag OCMW De Maretak

ma 13 september
19:30 Koken met de chef-kok - jaarcyclus

wo 15 september
19:00 Kookworkshop: Zuiders creatief
14:30 Module 1 opleiding in de natuurlijke vegetarische keuken en de esthetische kookkunst

do 16 september
19:00 De Natuurlijke Vegetarische Keuken

za 18 september
09:30 Jaarcursus gezonde voeding

zo 19 september
10:00 Bijeenkomst Oudergroep Aalst [EVA]

di 21 september
19:00 De natuurlijke keuken Basiskooklessen

wo 22 september
14:30 Module 1 opleiding in de natuurlijke vegetarische keuken en de esthetische kookkunst

do 23 september
Ka-nie-veggie koken - Introductie

za 25 september
10:30 Kookworkshop: Zuiders creatief
10:00 Bijeenkomst Oudergroep [EVA]
13:30 Bezoek aan passiefhuis te Aalbeke

di 28 september
20:00 Veggiedag: hoe en waarom? [EVA]
19:00 De natuurlijke keuken Basiskooklessen

>> meer ...
Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu
Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu
CO2 besparing: achtergrondinformatie
Less meat, less heat
Veggie voor beginners
Organiseer een stand
Onder vrienden
Op 't werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Ja, ik doe mee
Veggie voor beginners
Organiseer een stand
Onder vrienden
Op 't werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Ja, ik doe mee
Eerst en vooral: waarom zou je vegetarisch eten?
Hoe zet je de grote stap?
Welke voedingsstoffen heb je nodig?
De vegetarische voedingsdriehoek
Waar vind je vegetarische voeding?
Leuke tips
FAQ
Lekkere receptjes
Recepten op maat van kinderen
Gezond vegetarisch bij kinderen
Maaltijdplanning en andere tips
Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Workshops
Donderdag Veggiedag op school?
Meer info en bestellen
Vaak gestelde vragen
Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Workshops
Donderdag Veggiedag op school?
Meer info en bestellen
Vaak gestelde vragen
Donderdag Veggiedag in de klas
Aanvulling op het pakket






PlanEet
PlanEet quiz
Handleiding leerkrachten
Ander educatief materiaal
Veggiestad Gent
Verslag Veggie hap-pening 2009
Verslag Veggie Hap-pening 2010
Zaken die deelnemen aan Donderdag Veggiedag
Vegetarische restaurants
Wereldpers!
Verleidelijk veggie in de Sleepstraat
Ik doe mee aan Donderdag Veggiedag
Lekkerste Veggiebroodje van Gent 2010
deelnemende broodjeszaken
Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen
Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen
Spreads en sauzen
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Desserts en gebak
BBL geeft het goede voorbeeld (30 nov 09)
Wereldveggiedag Ikea Gent (1 okt 09)
Veggieworkshop op school
Donderdag Veggiedag avant la lettre in Sint-Lucas ziekenhuis
Donderdag Veggiedag bij VZW Den Dries
De Groene Vooruit (13 febr 09)
Veggiedag in het Heilig Hart ziekenhuis (11 sept 08)
Melanie's moussaka (4 sept 08)
Veggielunch op vakgroep 'Maatschappelijke Gezondheidskunde'
Donderdag Veggiedag in het Lekker GEC
Veggiedag op de Korenmarkt (31 juli 08)
Veggie picknick in Hasseltlokaal (26 juli 08)
Veggiedag in provinciehuis van Hasselt (19 juli 08)
Gastronomisch diner in Antwerpen
Donderdag Veggiedag in de8
DV aan faculteit psychologie van Leuven (26 april 2010)
VUB maakt kennis met veggie tafelen (26 april 2010)
EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging
EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging
Week van de soja