Kaneel

Kaneel is de binnenbast van de kaneelboomtakken. De dunne schillen van de binnenste laag van de boombast rollen tijdens het drogen vanzelf in elkaar. De kaneelboom komt oorspronkelijk uit Sri Lanka, waar de kaneel van hoge kwaliteit is, maar wordt ondertussen ook verbouwd in India, Brazilië, Afrika en China. Kaneel is een van de oudste specerijen en geneesmiddelen ter wereld – volgens de bijbel werd het zelfs al door Mozes gebruikt. Bij ons wordt kaneel vooral in zoete gerechten verwerkt, maar in Aziatische landen en aan de Middellandse Zee vind je het ook in hartige gerechten, zoals couscous.

Recepten met Kaneel