Karwijzaad

In de keuken wordt vooral het gedroogde zaad van karwij gebruikt om brood, gebak of rijstgerechten te kruiden. De zaadjes hebben een bittere en zoete smaak die lijkt op anijs, maar zijn net een tikkeltje scherper. Een andere naam voor karwij is kummel. Twee artsen uit de Griekse Oudheid, Theophrastus en Plinius, beweerden dat de karwijplant beter groeide wanneer men bij het uitzaaien vloekte en lasterde.

Recepten met Karwijzaad