Lijnzaad

Lijnzaad, ook wel vlaszaad genoemd, is de rijkste plantaardige bron van omega-3-vetzuren. Dit glanzend bruine, platte zaad is afkomstig van de vlasplant. Lijnzaad bevat heel veel lignanen, voedingsstoffen met een antibacteriële, antivirale en antischimmelwerking. De slijmstoffen in het zaad bevorderen de darmwerking en zijn goed voor de cholesterolspiegel. Lijnzaad voedt en beschermt de huid. Je kan lijnzaad over salades strooien of je kan het toevoegen aan muesli. Het zaad is ook lekker om te verwerken in gebak of brood. Om alles uit de lijnzaadjes te halen, kan je ze best fijnstampen voor je ze gebruikt. Lijnzaadolie heeft dezelfde eigenschappen en kan gebruikt worden in salades.