Litchi

De litchi is bij ons nog niet zo populair, maar is in China al 4000 jaar bekend. In de Chinese keuken is hij een klassieke dessertvrucht. De litchi komt uit China, Japan, Madagaskar, Zuid-Afrika of Indonesië. Hij wordt rijp geplukt en kan onmiddellijk gegeten worden. De kleur van het vruchtvlees varieert van wit tot roze, terwijl de schil rozerood tot lederachtig bruin is. De schil barst open wanneer de litchi rijp is of breekt gemakkelijk onder de druk van je vinger. Deze sappige, zoete vrucht kan je rauw eten in een cocktail of als compote. Let wel op voor de glimmende, bruine pit in het midden van de vrucht.