Mango

De mango groeide oorspronkelijk in India, maar komt tegenwoordig in alle tropische landen voor en vervangt daar voor een groot deel de appel. De vruchten hebben een gele tot rode kleur, zijn ongelijkmatig rond of ovaal en variëren in grootte van een pruim tot een meloen. De oneetbare schil is dun en leerachtig. De mangoboom is tien tot dertig meter hoog en in India heel belangrijk omdat hij veel schaduw geeft - Boeddha zou trouwens onder een mangoboom de verlichting bereikt hebben. De mango bevat het meeste vitamine A van alle vruchten. Hij wordt gebruikt bij het bereiden van koude, zoete soepen, sauzen, salades en diverse exotische gerechten. Ook wordt hij gedronken als sap of likeur. Wel kan mango in combinatie met melkproducten allergische reacties uitlokken.

Recepten met Mango