Maniok (Tapioca)

Tapioca is een graanachtig zetmeel afkomstig van de wortel van de cassava-plant. Het is verkrijgbaar in de vorm van korrels, vlokken of meel. Tapioca bevat weinig voedingsstoffen en is smaakloos, maar is wel dankbaar als verdikkingsmiddel in sauzen en soepen of als een ingrediënt in pudding. Tapioca moet goed worden gemengd om klonters te voorkomen.