Mierikswortel

De mierik, waarschijnlijk afkomstig uit Oost-Europa, is een soort lepelblad waarvan de scherpe, kruidige wortel wordt gebruikt. In de volksmond noemt men hem wel eens ‘peperwortel’, naar zijn pikante smaak. Mierikswortel kan geraspt verwerkt worden in rauwkost zoals koolsla. Het verse, jonge blad is lekker in combinatie met salades. Oorspronkelijk was de mierikswortel zeer vermaard om zijn antibiotische werking en ook nu nog wordt hij gebruikt als natuurlijk antibioticum. Mierikswortel bevat veel mineralen en vitaminen. De plant stimuleert de spijsvertering en helpt vooral bij infecties aan de lucht- en urinewegen en bij gewrichtsontstekingen of koorts. Uitwendig wordt de geraspte wortel gebruikt als kompres bij wondinfecties en artritis.