Molsla

Molsla of paardebloemblad is vooral in Frankrijk en Nederland bekend. Vroeger werd er in het voorjaar in molshopen op weilanden gezocht naar de bleke blaadjes van de paardebloem – vandaar ook de naam molsla. De bladeren groeien in een rozet en zijn donkergroen met witte aders. De gekweekte soort heeft vrij smalle en bleke bladeren. Molsla behoort tot de bladgroenten die het rijkst zijn aan vitaminen en bevat vooral veel vitamine A. De smaak van molsla is bitter en kan vergeleken worden met witloof. Molsla is goed combineerbaar met andere slasoorten, maar is ook lekker met wat olijfolie, citroensap en knoflook nadat het kort is gekookt. Het bevordert de spijsvertering en wordt ook aanbevolen bij bloedarmoede, gal- en suikerziekte.