Morielje

Deze kruidige voorjaarspaddestoel vind je vooral in Midden- en Zuid-Europa, maar ook bij ons komt hij wel eens voor. De morielje heeft een lichtbruine, sponsachtige hoed met gaatjes en een witte steel. Hij groeit het best in zanderige en kalkrijke grond. Hij wordt erg gewaardeerd in culinaire kringen en wordt vaak gebruikt bij het bereiden van sauzen, soepen en stoofpotjes. Morieljes komen zowel vers als gedroogd voor en zijn op hun best in de lente. Plukken doe je ze best niet (tenzij je een kenner bent), want er bestaan ook giftige varianten.