Oesterzwam

De oesterzwam heeft een klein steeltje en een waaiervormige hoed met een lichtbeige tot grijze kleur. Je kan hem vinden in het wild, op boomstammen en dood hout, maar hij wordt ook het hele jaar door geteeld. Zijn vlezige textuur maakt hem een leuke vleesvervanger. Bewaar oesterzwammen in de ijskast, en maak ze schoon met een beetje keukenrol, veeleer dan met water. Verhit een oesterzwam slechts een paar minuten in een pan, zodat hij lekker stevig blijft.

Recepten met Oesterzwam