Rabarber

Men vermoedt dat de Chinezen deze groente al in 2700 voor Christus inzetten als medicijn. Rabarber is befaamd om zijn sterk laxerende werking en zou ook helpen tegen geslachtsziekten. Rabarber bevat oxaalzuur, waarin kalk oplost. Eet rabarber daarom niet elke dag, zeker niet in combinatie met spinazie. Rabarber is rijk aan vitamine C, kalium en calcium. Te verwerken in compotes, chutneys en allerhande taarten.

Recepten met Rabarber