Radijs

Eigenlijk is ‘radijs’ een verzamelnaam voor een hele resem pikante groenten zoals daikon en rammenas die in dezelfde familie huizen maar hier hebben we het over de rode bolletjes, die een pikante toets geven aan salades of garnituur bij een broodje. Die peperachtige smaak hangt niet alleen af van de variëteit maar ook van de grond waarin de radijsjes geteeld zijn. Je moet ze enkel nog wassen en eventueel in schijfjes snijden om je gerecht een krokante bite te geven. Kijk bij het aankopen naar radijzen die stevig zijn met mooi fris loof. Dat loof, dat ontzettend rijk is aan vitamine C, kan je trouwens ook in een soepje verwerken.

Recepten met Radijs