Donderdag Veggiedag
Wat en waarom?
Doe mee!
Kinderen en ouders
Scholen
Deelnemende steden
Veggiestad Gent
Koken en eten
DV reportages
E-cards
Meer info
Nieuwsbrief

. . . . . . . .

Professionals
EVA

Alpro Soya
A   B   C   D   E   F   G   H   I   J   K   L   M   N   O   P   Q   R   S   T   U   V   W   X   Y   Z
Schorseneer

Schorseneer

De schorseneer is een typische wintergroente die na de Tweede Wereldoorlog in discrediet geraakte, maar nu weer aan een stille opmars is begonnen. Bij het schillen van deze groente komt er een slijmerig, melkachtig sap vrij wat het de bijnaam "huisvrouwenleed" heeft bezorgd. Ze kan na het schillen ...

Sechuanpeper

Sechuanpeper

Het is de Sechuan peper die de typische 'Chinese smaak' aan gerechten geeft. In grote delen van China wordt nog steeds bijna geen gewone (witte en zwarte) peper gebruikt. De peper bestaat uit gedroogde, opengebarsten vruchtjes, soms vermengd met wat glimmende, zwarte pitjes. Hij geeft je gerechten ...

Seitan

Seitan

Seitan is een klassieke vleesvervanger die gemaakt wordt van tarwegluten, de eiwitten in granen. Tijdens het bereidingsproces worden geleidelijk alle andere ingrediënten – in de eerste plaats zetmeel - van de tarwe afgespoeld, tot enkel de gluten overblijven. Seitan is nog maar een kleine ...

Selder

Selder

Selder laat zich smaken in een verkwikkende soep, maar je kunt er ook vele andere bereidingen mee verbeteren. Het is raadzaam om selder niet te lang te bewaren – tot maximum enkele dagen in de groentela van de koelkast. Vooraleer de selder verwerkt wordt, moet je hem eerst grondig spoelen. ...

Sesamzaad

Sesamzaad

Sesamzaad komt uit de peulen van een tropisch kruid. Het kan wit, geel, rood, bruin of zwart van kleur zijn. Naast calcium bevat sesamzaad ook vele andere mineralen, eiwitten en vetzuren (50%, waarvan meer dan 80% onverzadigde vetzuren). Sesamzaad wordt best geroosterd en is lekker om over rauwe of gestoomde ...

Shiitake

Shiitake

De shiitake is een van oorsprong Japanse paddestoel met een grotere hoed en een dunnere, langere steel dan onze champignon. Hij is duurder, maar ook verfijnder van smaak. Je kan shiitake vers eten, maar ook in gedroogde vorm, na hem te hebben geweekt. De smaak wordt sterker door hem te verwarmen. Shiitake ...

Sjalot

Sjalot

Sjalotten zijn een kleine uisoort. Er zijn verschillende soorten sjalotten met diverse vormen (rond of langwerpig) en kleuren (van bruin tot grijs). In tegenstelling tot uien (waarbij elke plant normaal een enkele bol vormt) vormen sjalotten groepen scheuten. Sjalotjes hebben een iets verfijndere smaak ...

Sla

Sla

Vegetariërs eten alleen sla? Weinig waarschijnlijk. Sla bestaat grotendeels uit water. Het bevat weliswaar veel vitaminen en mineralen, maar zo goed als geen koolhydraten en eiwitten. Er zijn meer dan honderd variëteiten. Hoe groener de sla, hoe rijker hij is aan vitaminen en mineralen. Naast ...

Sojaboon

Sojaboon

De sojaboon is ongetwijfeld een van de basisproducten in de vegetarische keuken. Ze wordt traditioneel verbouwd in Azië maar sinds de twintigste eeuw ook in Noord- en Zuid-Amerika. De boon bevat alle acht essentiële aminozuren (zodat soja-eiwit vrij volledig is), alsook vitaminen en mineralen. ...

Sojabrokjes

Sojabrokjes

Sojabrokjes of TVP (‘textured vegetable protein’) worden bereid uit ontvette sojabloem die werd bewerkt en gedroogd om haar een sponsachtige textuur te geven, die dan vervolgens gekruid wordt om op die manier een vleesvervanger te bekomen. Je kan TVP kopen in de natuurvoedingswinkel, in grote ...

Sojadrank

Sojadrank

Sojadrank kennen we beter als sojamelk, maar deze naam mag, sinds een klacht van de zuivelindustrie over oneigenlijk gebruik van het woordje ‘melk’, niet meer gebruikt worden door producenten. Sojadrank wordt gemaakt van witte of gele sojabonen en water, en je vindt het in alle mogelijke ...

Sojasaus

Sojasaus

Sojasaus wordt bereid door gaargekookte sojabonen, bronwater en zeezout te laten gisten. Tijdens dit fermentatieproces wordt het zetmeel van de sojabonen omgezet in suikers en alcohol en wordt het eiwit afgebroken in aminozuren. Wanneer enkel sojabonen worden gefermenteerd, heet de saus ‘tamari’. ...

Sojascheuten

Sojascheuten

Sojascheuten zijn de kiemen van sojabonen. In tegenstelling tot de kiemen van andere bonen die nog niet massaal de markt hebben veroverd, zijn sojascheuten behoorlijk populair. Het eten van sojascheuten is een ideale manier om al het goede van de sojaboon binnen te krijgen zonder ze te moeten koken en ...

Spelt

Spelt

Spelt lijkt op bruine rijst, maar is donkerder van kleur en steviger van korrel. Het is geen ondersoort van tarwe, wat betekent dat mensen die allergisch zijn aan tarwe, toch spelt kunnen eten. Spelt is een groot deel van de twintigste eeuw uit onze voeding verdwenen, maar is de laatste tien jaar opnieuw ...

Spirulina

Spirulina

Spirulina is een soort bacterie die bladgroen bevat en die je eventueel kan omschrijven als een ‘microwier’, vanwege zijn kenmerkende blauwgroene kleur en groei in het water. Spirulina is rijk aan ijzer, vitamine B, eiwitten en magnesium. Omdat de smaak niet door iedereen wordt geapprecieerd, ...

Stevia

Stevia

Stevia is een wonderbaarlijk zoet kruid dat oorspronkelijk uit Paraguay komt, waar het al meer dan 1000 jaar wordt gebruikt door de Guarani-indianen. Een blad van goede kwaliteit is naar schatting 30 tot 45 maal zoeter dan suiker of sacharose. Miljoenen Japanse en Zuid-Amerikaanse consumenten gebruiken ...

do 9 september
19:30 EVA Veggie Cafe [EVA]
19:00 Veggie eetcafe in De Plek, Wijgmaal
18:00 Leer Indisch koken met Suneet Chhabra uit India
Table d'Amis- Kan-al-wa-veggie-koken

za 11 september
Wachtnacht

zo 12 september
Opendeurdag OCMW De Maretak

ma 13 september
19:30 Koken met de chef-kok - jaarcyclus

wo 15 september
19:00 Kookworkshop: Zuiders creatief
14:30 Module 1 opleiding in de natuurlijke vegetarische keuken en de esthetische kookkunst

do 16 september
19:00 De Natuurlijke Vegetarische Keuken

za 18 september
09:30 Jaarcursus gezonde voeding

zo 19 september
10:00 Bijeenkomst Oudergroep Aalst [EVA]

di 21 september
19:00 De natuurlijke keuken Basiskooklessen

wo 22 september
14:30 Module 1 opleiding in de natuurlijke vegetarische keuken en de esthetische kookkunst

do 23 september
Ka-nie-veggie koken - Introductie

za 25 september
10:00 Bijeenkomst Oudergroep [EVA]
13:30 Bezoek aan passiefhuis te Aalbeke
10:30 Kookworkshop: Zuiders creatief
13:00 Transitie denk- en actiedag

di 28 september
20:00 Veggiedag: hoe en waarom? [EVA]

>> meer ...
Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu
Over Donderdag Veggiedag
Gezond
Milieu
CO2 besparing: achtergrondinformatie
Less meat, less heat
Veggie voor beginners
Organiseer een stand
Onder vrienden
Op 't werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Ja, ik doe mee
Veggie voor beginners
Organiseer een stand
Onder vrienden
Op 't werk
Materiaal
Kookclubje in jouw buurt
BV doet mee
Word vrijwilliger
Ja, ik doe mee
Eerst en vooral: waarom zou je vegetarisch eten?
Hoe zet je de grote stap?
Welke voedingsstoffen heb je nodig?
De vegetarische voedingsdriehoek
Waar vind je vegetarische voeding?
Leuke tips
FAQ
Lekkere receptjes
Recepten op maat van kinderen
Gezond vegetarisch bij kinderen
Maaltijdplanning en andere tips
Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Workshops
Donderdag Veggiedag op school?
Meer info en bestellen
Vaak gestelde vragen
Basisonderwijs
Secundair onderwijs
Workshops
Donderdag Veggiedag op school?
Meer info en bestellen
Vaak gestelde vragen
Donderdag Veggiedag in de klas
Aanvulling op het pakket






PlanEet
PlanEet quiz
Handleiding leerkrachten
Ander educatief materiaal
Veggiestad Gent
Verslag Veggie hap-pening 2009
Verslag Veggie Hap-pening 2010
Zaken die deelnemen aan Donderdag Veggiedag
Vegetarische restaurants
Wereldpers!
Verleidelijk veggie in de Sleepstraat
Ik doe mee aan Donderdag Veggiedag
Lekkerste Veggiebroodje van Gent 2010
deelnemende broodjeszaken
Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen
Recepten
kookvideo's
Restaurants
Kooktips
Veggie ABC
Kooklessen
Spreads en sauzen
Voorgerechten
Hoofdgerechten
Desserts en gebak
BBL geeft het goede voorbeeld (30 nov 09)
Wereldveggiedag Ikea Gent (1 okt 09)
Veggieworkshop op school
Donderdag Veggiedag avant la lettre in Sint-Lucas ziekenhuis
Donderdag Veggiedag bij VZW Den Dries
De Groene Vooruit (13 febr 09)
Veggiedag in het Heilig Hart ziekenhuis (11 sept 08)
Melanie's moussaka (4 sept 08)
Veggielunch op vakgroep 'Maatschappelijke Gezondheidskunde'
Donderdag Veggiedag in het Lekker GEC
Veggiedag op de Korenmarkt (31 juli 08)
Veggie picknick in Hasseltlokaal (26 juli 08)
Veggiedag in provinciehuis van Hasselt (19 juli 08)
Gastronomisch diner in Antwerpen
Donderdag Veggiedag in de8
DV aan faculteit psychologie van Leuven (26 april 2010)
VUB maakt kennis met veggie tafelen (26 april 2010)
EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging
EVA vzw
Alpro soya
Forum
Beleidsaanbevelingen voor vleesmatiging
Week van de soja