Selder

Selder laat zich smaken in een verkwikkende soep, maar je kunt er ook vele andere bereidingen mee verbeteren.

Het is raadzaam om selder niet te lang te bewaren – tot maximum enkele dagen in de groentela van de koelkast. Vooraleer de selder verwerkt wordt, moet je hem eerst grondig spoelen. Het onderste witte gedeelte met fijne worteltjes wordt afgesneden. De blaadjes bovenaan kan je net zoals de stengels verwerken in soepen of andere gerechten. Bleekselder kan door zijn zachtere smaak ook rauw gegeten worden, bijvoorbeeld als hapje met een dipsaus of bij een kaasschotel. Selder kan je koken, stoven of roerbakken.

Recepten met Selder