Sla

Vegetariërs eten alleen sla? Weinig waarschijnlijk. Sla bestaat grotendeels uit water. Het bevat weliswaar veel vitaminen en mineralen, maar zo goed als geen koolhydraten en eiwitten. Er zijn meer dan honderd variëteiten. Hoe groener de sla, hoe rijker hij is aan vitaminen en mineralen. Naast de alom bekende kropsla vind je ook ijsbergsla, krulsla, bindsla, radicchio, stengelsla of veldsla. Minder geweten is dat andijvie, witlof en wilde cichorei ook slasoorten zijn. Deze laatste soorten worden vaker dan de andere variëteiten warm gegeten, maar in feite is elk soort sla heerlijk in de soep of gekookt bij aardappelen of granen. Rucola, zuring en postelein zijn geen slasoorten, maar bladgroenten.

Recepten met Sla