Sojabrokjes

Sojabrokjes of TVP (‘textured vegetable protein’) worden bereid uit ontvette sojabloem die werd bewerkt en gedroogd om haar een sponsachtige textuur te geven, die dan vervolgens gekruid wordt om op die manier een vleesvervanger te bekomen. Je kan TVP kopen in de natuurvoedingswinkel, in grote of kleinere brokjes. Na ze te hebben geweekt kan je ze vervolgens gebruiken in gerechten, bijvoorbeeld als een vervanger voor gehakt in bolognaisesaus voor pasta.