3. Welke voedingsstoffen heb je nodig en waaruit kan je ze halen?

Opdat je niet zou flauwvallen door een of ander tekort, of de dokter je zou aanraden weer vlees te gaan eten, moet je dit zeker weten.

Voedingsstoffen die je moet binnenkrijgen:

Verdere nuttige informatie:

E-nummers
Vleesvervangers: deze term kan nogal misleidend zijn, hij lijkt te impliceren dat je vlees op je bord moet vervangen, maar het tegendeel is waar. Je kan ook zonder vleesvervangers een goed uitgebalanceerd plantaardig voedingspatroon opstellen. Als je het louter op basis van nutriënten bekijkt kunnen vleesvervangers op basis van soja, tarwe of andere granen, peulvruchten,... zeker met vlees concurreren. Ze zijn eiwitrijk, bevatten vaak veel ijzer en bieden een hoop voordelen, zo bevatten ze minder verzadigde vetten en veel minder cholesterol. Vleesvervangers die 100% plantaardig zijn bevatten zelfs helemaal geen cholesterol! Daarnaast zitten in vleesvervangers in tegenstelling tot in vlees ook voedingsvezels, waaraan een aantal zeer goede eigenschappen als cholesterolverlagend en darmflora bevorderend worden toegeschreven. Ook de kans op darmkanker zou kleiner zijn bij niet-vlees eters.

Ben je zwanger of heb je kinderen? Dan is het nog belangrijker om gezond en evenwichtig te eten en deze gewoonte door te geven aan je kroost. Tips en weetjes vind je hier.

Is het brood dat je bij de bakker koopt wel vegetarisch? En wat met kaas? Op deze en andere vragen vind je hier het antwoord.