Donderdag Veggiedag, EVA

De Groene Vooruit

Die van kunstencentrum de Vooruit in Gent laten er geen gras over groeien! In maart gaan ze de wereld redden in tien dagen, maar daar blijft het niet bij. Op dertien maart vlogen ze alvast in de dikke truien. Meteen werd ook het ambitieuze plan gelanceerd om vanaf nu voluit voor veggie te gaan op donderdag! Hieronder een uitgebreid verslag en een fotoreportage.


Onder de noemer ‘De Groene Vooruit’ engageert de Vooruit zich om, samen met het personeel, haar beste beentje voor te zetten om hun milieu-impact te beperken. Dit gaat van kleine details die een groot verschil kunnen maken, tot lange termijn engagementen en sensibiliserende acties. Alle wegwerpbatterijen zijn vervangen door de herlaadbare variant en kuisen gebeurt met milieuvriendelijke producten van Ecover. Elke maand staat er een leuke en inspirerende activiteit voor het personeel op de agenda, zoals een bezoek aan een passiefhuis in samenwerking met het Gents Milieufront. In juni zullen de keukenprinsjes en  prinsesjes hun culinaire zelf kunnen verrijken tijdens een EVA-kookworkshop.




Het is geen toeval dat net de Vooruit, onze nu nog sympathiekere overburen, de vegetarische spits afbijten. Het overgrote deel van de progressieve bende is wel al vertrouwd met vegetarische voeding. Slechts twintig procent van het personeel
eet nooit vegetarisch. Om zeker te zijn dat de vegetarische broodmaaltijd die de Vooruit haar personeel voortaan op donderdag zal voorschotelen ook gesmaakt zal worden, ging de lancering van het plan gepaard met een heuse proeverij. Op dikke truiendag kon het personeel vijftien verschillende spreads testen en evalueren. De sfeer zat snor en zelfs de meest verstokte vleeseters waren enthousiast! Absolute topper was de notencrème, ander broodbeleg dat ook goed in de smaak viel waren: tomatensalade, wassabihummus en zeewiersalade. Tofu pesto en tofu tzadziki hadden het minste succes.

Naast het grote enthousiasme rezen er vragen over het caloriegehalte van sommige van deze slaatjes. Hier geldt ‘hoe vettiger, hoe prettiger’, want de absolute topper, de notencrème, is volgens ons ook de caloriebom onder de veggie spreads. Over het algemeen valt het vetgehalte van de spreads goed bij en bevatten plantaardige producten geen slechte verzadigde vetten en cholesterol.

De vooruit vergeet ook het brede publiek niet. Het restaurant van de vooruit bereidt elke dag een lekkere vegetarische dagschotel en zet die tijdens het tiendaagse festival voor wereldverbeteraars, the game is up, extra in de kijker door er een Donderdag Veggiedag koelkastmagneet bij te geven. Het restaurant zal voor de gelegenheid versierd zijn met creatieve groentestukken in plaats van bloemstukken! Komt dat zien!