Donderdag Veggiedag, EVA

Inga Luykx:

Dit jaar op 26 juli 2008 hebben we geluk gehad met het weer bij de jaarlijkse 'Veggie picknick' van vzw EVA Limburg aan het Prinsenhof te Kuringen. De weersomstandigheden waren ideaal. De veggie picknick werd aangeboden in buffetvorm. Er waren ook 3 grote tenten voorzien, mocht het gaan regenen. Er was keuze uit taboulé, gemengde sla, rauwkost, aardappelsla, groentenpaté, champignons à la Grecque, humus, rijstsalade, zelfgebakken stokbroden en nog veel meer.... Ook het dessert was kunstig. Verse pruimen, appel-, rabarber- en puddingtaart, allerlei muffins en een oase van verse fruitsalade. Door het mooie weer kon men ook echt picknicken op een deken met parasol. Voor wie het gemist heeft: wij gaan het zeker volgend jaar nog eens overdoen.