Donderdag Veggiedag, EVA

Het Universitair Centrum voor Ontwikkelingssamenwerking (UCOS) organiseerde van 19 tot 23 april op de campus van de VUB een themaweek rond duurzame voeding. En als het over duurzame voeding gaat, kunnen veggie gerechten natuurlijk niet ontbreken. Heel de week lang stond er een vegetarische maaltijd op het menu en op donderdag was er zelfs keuze uit vijf verschillende veggie opties!

De themaweek werd georganiseerd naar aanleiding van de expo eigen kweek van het departement Leemilieu, Natuur en Energie (LNE) in samenwerking met bioboerderij Den Diepen Boomgaard. Samen proberen ze mensen warm te maken voor seizoensgroenten om zo de impact van ons eten op het klimaat te verminderen.
Pasta, groentelasagne, lentegroentjes of vergeten groenten: alles stond in het teken van de veggie verleiding. En dat werd door de studenten meer dan gesmaakt! Na amper anderhalf uur waren drie van de vijf gerechten al uitverkocht. Brigitte en Alicia konden de laatste groentelasagne bemachtigen: "We zijn geen vegetariërs, maar de lasagne rook zo lekker dat we er niet aan konden weerstaan. Het is gezonder om nu en dan eens vleesloos te eten, en dit is de ideale gelegenheid."

Ook 's avonds was er op de campus nog heel wat te beleven. Zowel veggies als niet-veggies konden op het terras van de resto terecht voor een heerlijke barbecue. Later op de avond volgde er een vertoning van de documentaire Meat the truth en een nabespreking met Tobias Leenaert van EVA.

Els Van Bruystegem van LNE is tevreden met het succes. ‘We zijn blij dat veel studenten voor de veggie lunch kiezen. Wie een veggie broodje of dagschotel bestelt, krijgt een bonnetje dat in de Oxfamwinkel hier op de campus kan ingeruild worden voor een goodie bag.' Door het grote succes van de veggie maaltijden, zal het volgens haar niet lang duren vooraleer de campus beslist om mee te doen met Donderdag Veggiedag. ‘De studenten zijn er in geïnteresseerd en ook de resto zelf is er voor te vinden. Binnenkort zullen studenten hier waarschijnlijk elke week kunnen genieten van veggie lekkernijen.'