Johan Braeckman - hoofddocent wijsbegeerte, Universiteit Gent

Er zijn vele mogelijke redenen die iemand ertoe kunnen brengen om minder vlees te eten. Wie deze site leest, heeft naar alle waarschijnlijkheid het geluk zich dagelijks goed te kunnen voeden. Het aanbod in grootwarenhuizen en andere winkels is spectaculair groot. Dat zorgt ervoor dat we niet stilstaan bij de herkomst van wat we eten. Het is vanzelfsprekend geworden dat ons bord alle dagen gevuld wordt. Maar wie er een beetje bij stilstaat, komt al snel tot de conclusie dat de aard van ons dagelijks voedsel niet triviaal, maar integendeel enorm belangrijk is. De consumptie van vlees, bijvoorbeeld, heeft te maken met gezondheid, met dierenwelzijn, met het mestoverschot, met de honger in de wereld, met handelsembargo's, de hormonenmaffia en de milieuproblematiek... om maar enkele onderwerpen te noemen. Eén van de vaststellingen die me vooral overtuigt van de waarde van vegetarische voeding, is het verspillende karakter van de bio-industrie. Het is zo stilaan een gemeenplaats aan het worden, maar dat maakt het nog niet minder waar: de schaal waarop wij in het westen plantaardig voedsel omzetten in dierlijk voedsel, draagt bij tot de honger in de wereld.

Een vegetarische donderdag lijkt me een goed wekelijks moment om even stil te staan bij wat we eten, bij de keuzes die we dag in dag uit maken in ons voedingsgedrag.