"Een heerlijke vegetarische schotel. Volle rijst, verse groenten, tofu, een lekkere dressing... Meer moet dat niet zijn. Op reis heb ik bijna alleen vegetarisch gegeten, vooral in India en Nepal. Als je een tijdje geen vlees meer op je bord hebt gehad, ben je des te gevoeliger voor de natuurlijke, delicate smaak van groenten."