Aardappel

Bereiding
Aardappelen kunnen op zeer veel manieren gebruikt worden. Rauw geraspt en gebakken (aardappelkoekjes), gekookt, als puree, gestoomd, gebakken, gefrituurd enz. De voorbereiding is afhankelijk van de leeftijd van de aardappelen. Zeer nieuwe aardappelen hoeven niet geschild te worden maar kunnen onder de koudwaterkraan gewassen worden. Oudere aardappelen moeten geschild worden (met een aardappelmesje of dunschiller). Verwijder ook de 'ogen', dit zijn de zwarte onderhuidse pitjes. Bewaar de aardappelen tot ze gekookt worden in een pan met koud water maar schil ze liever niet te lang van tevoren om verlies van voedingswaarde te voorkomen. Bij het koken in de schil gaan minder vitamines verloren.

Tips
Bewaren van aardappelen: Bij voorkeur op een koele, donkere plaats. Leg ze niet in de koelkast want dan worden ze blauw. Nieuwe aardappelen het best zo snel mogelijk eten: dan zijn ze het lekkerst en hebben ze nog niets van hun voedingswaarde verloren.

Recepten met aardappel