Koriander

Koriander is een specerij die veel wordt gebruikt in de oosterse keuken. Zowel de bladeren als de zaden worden gebruikt als smaakgevers. De smaak van beide delen is wel zeer verschillend. In recepten staat meestal wel aangegeven welke van de twee moet worden gebruikt. Koriander wordt in België en Nederland voornamelijk gebruikt in gerechten van buitenlandse oorsprong.

Vind je geen korianderzaad, dan kan je het eventueel vervangen door karwijzaad.

Bereiding
Kort mee verwarmen en vlak voor het opdienen toevoegen. Zowel geschikt voor warme als koude gerechten.

Tips
Korianderblaadjes zijn heel efficiënt voor het neutraliseren van een knoflookadem.

Recepten met koriander