Prei

De oorsprong van prei is niet echt gekend, maar in elk geval behoort deze groente tot de familie van de ui-achtigen. Prei is één van de wintertoppers. Vooral het witte gedeelte van de prei wordt gebruikt in het bereiden van gerechten. Het is knapperig en heeft een milde uiensmaak. De groene delen kunnen ook goed gebruikt worden als ze niet te taai zijn. Prei gebruik je vooral in in soepen, maar heel zeker ook als aparte groente.

Bereiding
Vooral in allerlei soepen maar kan ook gestoofd gegeten worden of gebruikt in groententaarten. Je kan het witte deel van de prei gebruiken om te stoven, het groenere, taaiere deel in soepen. Prei moet zeer goed gewassen worden om de aarde of het zand te verwijderen dat zich tussen de bladeren verzameld heeft. Verwijder de buitenste bladeren, spoel goed af en snij de prei dan in lange, smalle repen of in ringetjes en spoel herhaaldelijk tot al het vuil verwijderd is.

Recepten met prei