Rozemarijn

Rozemarijn is een kruid dat qua vorm en geur aan naaldbomen doet denken. In de keuken wordt uitsluitend gebruik gemaakt van de naaldjes omdat de takjes te houtachtig zijn. Rozemarijn is van oorsprong te vinden in de Mediterrane keuken waar het wordt gebruikt in stoofschotels, marinades, soepen en in alle gerechten waarin tomaat wordt gebruikt.

Bereiding
Door het verhitten wordt de toch al aromatische en krachtige smaak versterkt. In warme gerechten wordt daarom minder rozemarijn gebruikt dan in koude gerechten.

Tips
In een flesje neutrale olie of azijn geeft een takje rozemarijn aan beide een lekkere smaak.

Recepten met rozemarijn