Walnoot

De walnoot, ook bekend als okkernoot heeft een uitgesproken smaak die uitstekend te combineren valt met specerijen en gedroogde vruchten (vruchtenbrood!), maar ook met sterk smakende groenten als spinazie en knolselderij. Gepelde walnoten kunnen gauw ranzig worden. Bewaar de noten daarom in de dop (op een koele, droge plaats) en eet ze nog voor de eerste zomerse dagen op. Wegens een hoog omega-3-vetzuurgehalte wordt de olie uit walnoten, een ware delicatesse, verwerkt in diverse remedies tegen huidaandoeningen. Walnotenolie zou goed zijn tegen lymfe-aandoeningen en zou zenuwversterkend werken.

Bereiding
Te gebruiken in salades, gebak en desserten.

Recepten met walnoot