Kookcursus : Voorjaarskooklessen op zondagavond

De lente is met haar fijne opstijgende houtenergie een dankbaar seizoen om in te koken, én om inventief te zijn, want de overgang van winter- naar voorjaars-groenten is erg weersafhankelijk en daarom niet altijd makkelijk. We vertrekken in maart van de winterse keuken, warmtegevend en koesterend, en evolueren over de maanden heen naar reinigende, frisse en tonifiërende lenteschotels.
We gaan samen aan de slag om groenten te wassen en te snijden, granen en peulvruchten te koken, pickles te maken, zaden te roosteren. Per keer bereiden we een volledige, volwaardige maaltijd met afwisselend soep en nagerecht. Volle granen komen aan bod, peulvruchten, groenten, zaden en noten, zeegroenten, fruit, en de overheerlijke specialiteiten uit de vegetarische keuken: tofu, seitan, tempeh, genmai-su, kuzu,…
De laatste zondag staat er een heuse feestmaaltijd op het menu, die ook voor beginners allesbehalve moeilijk is.
Tussendoor komt de schijf van vijf aan bod, het belang van de kleuren, de verschillende smaken, de relatie tussen voeding en gezondheid, het onderhoud van pannen en gereedschap, de manieren om een lekker menu samen te stellen.
Inschrijvingen: maximum 8, uiterste datum 13 maart

Plaats:
De Karwij, Tiensesteenweg 32, 3000 Leuven

Contact:
Tel : 016/236 236. - pinguin@groenewinkel.be -

Prijs:
125,- EUR (10% EVA kortin)
100,- EUR (groenteabonnees)