Spreads en sauzen

Ter gelegenheid van Valentijn creëerde chef-kok Philippe Van  Den Bulck een heerlijke rode bonentapenade. 

ingrediënten:
200 g rode nierbonen
1 el zeesla (fijngesneden)
1 tl blonde miso (pasta)
1 sjalot (fijngesnipperd)
1 teentje knoflook (fijngesnipperd)
0.5 chilipepers (fijngesnipperd)
3 lente-uitjes (fijngesnipperd)
0.5 rode paprika's (fijngesneden)
2 takjes verse muntblaadjes (fijngesneden)
50 ml olijfolie
2 el (bruine) rijstazijn



Vegetarisch en toch zin in préparé met kappertjes? Maureen toont ons een eenvoudig receptje voor een frisse wortelpréparé. Lekker op toostjes, of voor op de boterham.

Ingrediënten:
4 wortels
1 rode paprika
1 zure augurk
1 tl mosterd
1-2 el veganaise
10tal groene olijven zonder pit
1-2 tl kappertjes
kruidenzout
peper



Sarah en Maureen amuseerden zich rot tijdens het maken van een veganaise. Je kan extra kruiden toevoegen of zelfs ketchup, om zo cocktailsaus of andere variaties te maken! (In het geval van cocktailsaus wel de agavesiroop weglaten!!!)

Ingredienten:
100 ml sojamelk
250 ml zonnebloemolie
1 el appelazijn
1 tl mosterd
1 of 2 tl zeezout
1 of 2 tl agavestroop

aanpassen naar eigen smaak.

Maureen leert ons snel een lekker komkommerdip te maken die ook op de boterham kan voor de lunch.Het recept komt uit een gratis boekje dat EVA heeft gemaakt met de titel "Veggie Lunchbox".

Ingrediënten:
1 komkommer
citroen
130gr cashew noten
1-2 el olijfolie
zout
peper
oregano
dille